Paunica

Paula López Castán nace como un proyecto enfocado en transformar la panadería y repostería saludable y sin gluten en Argentina. A diferencia de las premezclas tradicionales aptas para celíacos que basan su estructura casi en su totalidad en almidones refinados (como fécula de maíz o mandioca), la marca desarrolló una propuesta integral y equilibrada que reduce considerablemente la carga glucémica de las preparaciones. Su producto insignia, Paúnica, se concibió como una premezcla funcional con 50% menos contenido de almidones, reemplazando harinas hiperrefinadas por harinas integrales naturalmente libres de gluten como el trigo sarraceno y el sorgo. Además, la marca mantiene un compromiso estricto con la limpieza de ingredientes: sus fórmulas son 100% vegetales, libres de lácteos, soja, azúcar agregada, levaduras y aditivos sintéticos. Con presencia creciente en dietéticas, tiendas de nutrición holística y el canal B2B especializado, Paula López Castán brinda a panaderos, gastronómicos y comercios minoristas una solución de harina alternativa de alto valor agregado para consumidores con necesidades digestivas o dietas de bajo índice glucémico.